Beijinho Escondidinho de Banana

 
INGREDIENTES
6 bananas-prata maduras e amassadas (500 g)
1 ½ xícara (chá) de açúcar (300 g)
100 g de coco ralado hidratado em 1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 colher (sopa) de licor de banana
½ colher (sobremesa) de manteiga
1 pitada de cravo em pó
100 g de bolo esfarelado (sabor de sua preferência)
2 colheres (sopa) de leite
100 g de chocolate meio amargo derretido
100 g de bolo esfarelado
MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque bananas-prata maduras e amassadas, açúcar, coco ralado hidratado em 1 vidro de leite de coco, licor de banana, manteiga e cravo em pó e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (30 minutos). Transfira a mistura para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Coloque em uma tigela 200 g de bolo esfarelado (sabor de sua preferência) e 2 colheres (sopa) de leite e misture até formar uma mistura homogênea. Pegue pequenas porções da massa de bolo e faça bolinhas. Reserve.
Com uma colher pegue uma porção de doce de banana (reservado acima), faça uma cavidade no centro da massa, coloque uma bolinha do bolo esfarelado (reservada acima), feche a massa e volte a fazer uma bolinha. Banhe cada bolinha no chocolate meio amargo derretido, retire o excesso e deixe esfriar sobre papel manteiga. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes.
Deixe as bolinhas na geladeira por 30 minutos para firmar e sirva em seguida.

Sorvete de Gelatina com Calda de Morango

 
INGREDIENTES
250 ml de água fervendo
1 pacote de gelatina em pó sabor morango com 35 g (ou do sabor de sua preferência)
200 ml de água gelada
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
Calda de Morango:
1 ½ xícara (chá) de morango picado
½ xícara (chá) de açúcar cristal
MODO DE PREPARO

Em uma tigela, coloque a água fervente, pacote de gelatina em pó sabor morango (ou do sabor de sua preferência) e misture bem até a gelatina dissolver completamente. Adicione 200 ml de água gelada e misture.
Transfira a gelatina derretida para o liquidificador e adicione o leite condensado com creme de leite sem soro e bata bem. Coloque em um pote e leve ao freezer até ficar consistente (aprox. 3 horas).
Retire a mistura do freezer, coloque na batedeira e bata bem por 10 minutos.
Volte a mistura novamente no pote e leve ao freezer até endurecer (aprox. 4 horas). Retire do freezer 10 minutos antes de servir. Faça bolas e sirva com calda de sua preferência.
Observações:
Para preparar o sorvete com sabor de chocolate, utilize 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12g), preparada da mesma forma descrita acima. Além disso, adicione 200 g de chocolate meio amargo derretido quando for bater no liquidificador.
Calda de Morango:
Em uma panela, coloque os morangos picados, açúcar cristal e leve ao fogo baixo por aprox. 10 minutos ou até a calda engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Chiliburguer

 
INGREDIENTES
Molho de Chili:
2 colheres (sopa) de azeite
1 talo de alho-poró cortado em meia-lua (140 g)
½ cebola roxa grande cortada em cubinhos (100 g)
½ cebola roxa grande cortada em meia-lua (100 g)
750 g de patinho moído
Sal a gosto
1 colher (sopa) de chili em pó
2 colheres (chá) de cominho
1 anis estrelado amassado com sal
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
750 ml de tomate pelado ou polpa de tomate (3 xícaras de chá)
½ xícara (chá) de água
Cheeseburguer:1 kg de patinho moído
1 colher (sopa) de molho inglês
sal e pimenta-do-reino a gosto
5 fatias de muçarela (100 g)
Chiliburguer:
150 g de cream cheese misturado com 170 g de iogurte natural
Pão de hambúrguer
Cheeseburguer
Molho de chili
MODO DE PREPARO

Molho de Chili:
Em uma panela, aqueça azeite, refogue alho-poró cortado em meia-lua, cebola roxa grande cortada em cubinhos (100 g), cebola roxa grande cortada em meia-lua (100 g) e refogue até suar e ficar transparente.
Adicione patinho moído, sal a gosto e mexa para a carne não formar grumos. Deixe cozinhar por aprox. 10 minutos.
Acrescente 1 colher (sopa) de chili em pó, cominho, anis estrelado amassado com sal, pimenta-do-reino preta moída a gosto e mexa por mais 4 minutos.
Despeje o tomate pelado, água, misture e deixe no fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até chegar a consistência de molho grosso. Retire do fogo e sirva sobre o cheeseburguer.
Cheeseburguer:
Em uma tigela, coloque 1 kg de patinho moído, molho inglês, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Pegue 200 g de carne temperada e modele no formato de hambúrguer.
Unte uma frigideira, frite os hambúrgueres por aproximadamente 4 minutos de cada lado. Coloque uma fatia de muçarela fatiada sobre cada hambúrguer e tampe a frigideira para derreter o queijo. Apague o fogo e reserve.
Chiliburguer:
Corte o pão ao meio, passe um pouco da mistura de cream cheese e iogurte em cada metade do pão, coloque o cheeseburguer sobre a base do pão, coloque um pouco do molho de chili e cubra com a tampa do pão. Sirva em seguida.

Bolinho de Chuva Recheado

 
INGREDIENTES
400 g chocolate meio amargo picado
2 caixinhas de creme de leite
ou
2 xícaras (chá) de doce de leite pastoso
2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de margarina
¾ xícara (chá) de açúcar
2 ovos
350 ml de leite
Quanto baste de óleo para fritar
MODO DE PREPARO

Numa panela em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo. Retire do fogo e incorpore o creme de leite, mexendo bem. Transfira para uma tigela e leve à geladeira de preferência de um dia para o outro.
OBS: Se quiser fazer outro recheio em uma tigela, coloque 2 xícaras (chá) de doce de leite e leve para a geladeira de um dia para o outro.
Retire da geladeira e com auxílio de uma colher pequena faça bolinhas e reserve no congelador por 20 minutos apenas para firmar.
À parte, peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e sal. Reserve.
Em uma tigela, coloque margarina, açúcar e ovos e bata com auxilio de um batedor de arame até obter um creme fofo. Adicione a mistura seca de farinha (reservada acima), alternando com 350 ml de leite e misture bem até obter uma massa lisa. Reserve.
Passe cada bolinha de chocolate ou de doce de leite (reservada acima) na massa e frite em óleo quente (aprox. 155ºC) até dourar. Sirva imediatamente polvilhado com açúcar e canela.
DICA: Na hora de envolver as bolinhas na massa, faça isso com auxílio de uma colher de sopa e, ainda com esta colher de sopa, leve as bolinhas para o óleo quente para fritar. Com isto, as bolinhas vão ficar mais envolvidas pela massa e o recheio não vai escapar. Não faça isso com um garfo.

Torta de Biscoito

 
INGREDIENTES
Licor cremoso:
150 ml de vodca
1 lata de creme de leite
1 lata de licor de chocolate (300 ml)
1 lata de leite condensado
50 g de chocolate ao leite derretido
Creme de chocolate meio amargo:
200 g de chocolate meio amargo derretido
½ xícara (chá) de licor cremoso
Creme de chocolate branco:
200 g de chocolate branco derretido
½ xícara (chá) de licor cremoso
2 pacotes de biscoito recheado quadrado separados na metade (uma parte com recheio e outra sem recheio)
MODO DE PREPARO

Licor cremoso:
Em um liquidificador, coloque vodca, creme de leite, licor de chocolate, leite condensado, chocolate ao leite derretido e bata bem até formar uma mistura homogênea. Reserve.
Creme de chocolate meio amargo:
Coloque em uma tigela 200 g de chocolate meio amargo derretido e ½ xícara (chá) de licor cremoso (reservado acima) misture bem, mexendo de vez em quando para esfriar e endurecer mais rápido. Reserve.
Creme de chocolate branco:
Em outra tigela coloque 200 g de chocolate branco derretido e ½ xícara (chá) de licor cremoso (reservado acima) misture bem, mexendo de vez em quando para esfriar e endurecer mais rápido. Reserve.
Dica:
Para fazer o licor cremoso sem álcool, substitua a vodca por leite e o licor de chocolate por achocolatado líquido.
Montagem:
Em um aro quadrado (17 cm X 14 cm), apoiado num tabuleiro, forre o fundo com 12 metades dos biscoitos sem recheio.
Na lateral do aro, coloque 14 metades dos biscoitos com recheio virados para dentro do aro, formando uma caixinha. Despeje o creme de chocolate meio amargo sobre o retângulo de biscoitos e alise a superfície. Faça uma camada com mais 12 metades dos biscoitos sem recheio, despeje o creme de chocolate branco e cubra a torta com 12 metades dos biscoitos com recheio viradas para baixo.
Leve para a geladeira por pelo menos 4 h ou até firmar o recheio.
Retire da geladeira, remova o aro e sirva em seguida

Torta Gelada de Amendoim

 
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de biscoito wafer de chocolate moído (80g)
½ xícara (chá) de amendoim picado (60g)
¼ xícara (chá) de manteiga derretida
¼ xícara (chá) de manteiga de amendoim (60g)
150 g de cream cheese
200 g de leite condensado
½ xícara (chá) de manteiga de amendoim (125g)
1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
MODO DE PREPARO

Massa: Em um processador, coloque o biscoito wafer de chocolate moído, o amendoim picado, a manteiga derretida e a manteiga de amendoim e bata até formar uma massa homogênea.
Com esta massa, forre o fundo de uma fôrma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) e reserve.
Creme: Coloque em uma batedeira o cream cheese, o leite condensado e a manteiga de amendoim e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira, adicione o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente.
Coloque este creme sobre a massa de biscoito que está dentro da fôrma e leve ao freezer por 2h. Retire do freezer, desenforme e sirva em seguida.

Bolo fumilho

 
INGREDIENTES
Creme de milho:
1 lata de milho verde escorrido (200 g)
100 ml de leite de coco
½ xícara de açúcar
2 ovos
10 g de queijo parmesão ralado
1/3 xícara (chá) de farinha de trigo (45 g)
½ colher (sopa) de fermento em pó
Creme de fubá:
1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
100 ml de leite de coco
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga sem sal amolecida
1 xícara (chá) de fubá (200 g)
1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
40 g de queijo parmesão ralado
½ colher (sopa) de fermento em pó
150 g de queijo meia cura fatiado
MODO DE PREPARO

Creme de milho:
Em um liquidificador coloque milho verde escorrido, leite de coco, açúcar, ovos, queijo parmesão ralado, farinha de trigo, fermento em pó e bata bem.
Despeje a mistura (feita acima) em uma fôrma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) forrada com papel manteiga, untado com margarina e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até o creme ficar firme na superfície.
Creme de fubá:
Em um liquidificador coloque leite, 100 ml de leite de coco, 2 ovos, manteiga sem sal amolecida, fubá, açúcar, farinha de trigo, queijo parmesão ralado, fermento em pó e bata bem.
Retire a fôrma do forno (depois de 30 minutos) e com os dedos veja se a superfície está firme. Estando firme, distribua queijo meia cura fatiado fino sobre o creme de milho e com ajuda das costas de uma colher despeje cuidadosamente a mistura de creme de fubá (feita acima) em um canto da fôrma.
Volte a fôrma ao forno médio por mais 1 hora. Retire a fôrma do forno, desenforme e sirva em seguida.

bolinho instantaneo

 
INGREDIENTES
1 pacote de macarrão instantâneo (sabor galinha caipira) cozido por 5 minutos e escorrido
1 sache de tempero do macarrão instantâneo
110g batata cozida e amassada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de salame fatiado picadinho
1 xícara (chá) de mussarela cortado em cubinhos
Orégano a gosto
1 ovo misturado com 2 xícaras (chá) de leite
Farinha de rosca para empanar
MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque o pacote de macarrão instantâneo cozido e escorrido, o sache de tempero do macarrão instantâneo, a batata cozida e amassada, o queijo parmesão, o salame, a mussarela e o orégano e misture bem até formar uma massa bem compacta.
Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas. Passe-as em na mistura de ovo com leite e em seguida na farinha de rosca (faça este processo 2 vezes). Numa panela, com óleo quente, frite as bolinhas até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Friturinhas de frango e mortadela

 
INGREDIENTES
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 pimenta dedo de moça picada
400g de peito de frango cozido e desfiado
150g de mortadela picada
Cheiro-verde picado a gosto
¾ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de sal
Farinha de rosca para empanar
MODO DE PREPARO
Numa panela, em fogo médio, aqueça o óleo e doure a cebola picada, o alho amassado e a pimenta dedo de moça picada. Adicione o peito de frango cozido e desfiado, a mortadela picada, o cheiro-verde picado a gosto e refogue por cerca de 5 minutos. Junte a farinha de trigo e misture bem. Adicione o leite, o sal e cozinhe até desgrudar do fundo da panela (cerca de 5 minutos). Deixe esfriar. Com as mãos, pegue porções de massa, modele como croquete, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.

Filé de Frango Enrolado com Mussarela e Bacon

  

ingredientes;
7 filé(s) de peito de frango desossado Sadia
100 gr de Mussarela fatiada(s)
7 fatia(s) de bacon Sadia
1 colher(es) (sopa) de maionese
1 unidade(s) de cebola picada(s) 
3 dente(s) de alho picado(s) 
quanto baste de salsinha picada(s)
40 ml de suco de limão
2 lata(s) de cerveja
quanto baste de sal
quanto baste de manteiga Mococa para untar


 modo de preparo;
    Em um recipiente, misture o alho, a cebola, a maionese e a salsinha. Reserve.
Tempere todos os filés com o suco de limão e sal a gosto e reserve.
Sobre uma tábua estique uma fatia de bacon, em cima coloque um filé e depois a mussarela, espalhe a maionese reservada por todo filé, enrole-os (como um rocambole) fazendo uma trouchinha e feche com palitos de dente. Repita esta operação nos outros seis filés colocando todos na travesa untada com manteiga.
Mantenha o forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos. Antes de colocar a travessa no forno jogue o conteúdo de uma lata de cerveja dentro da travessa. Deixe em forno médio (220º) por aproximadamente 35 minutos. Verifique se o frango e o bacon estão dourados. Caso não estejam dourados e a cerveja já tenha secado melhor jogar mais um pouco de cerveja (um pouco mais de meia lata) e deixe por mais ou menos quinze minutos ou até que esteja dourado tanto frango quanto bacon.