arroz no forno

Ingredientes:

• 500 grs de arroz
• 150 grs de salpicão
• 1 frango médio
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 5 grãos de pimenta da Jamaica
• 1 folha de louro
• 1 copo de vinho branco
• 1 colher cheia de (sopa) de banha
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 colher de (sopa) de margarina
• 1 couve lombarda
• sal e pimenta q.b.
• 2 colheres de (sopa) cheias de polpa de tomate
• 1 raminho de salsa
• 1 L de àgua

modo de preparo:

Limpe e lave e corte o frango em pedaços.
Descasque e pique a cebola e os alhos.
Num tacho, leve ao lume a banha e a margarina para aquecerem, junte-lhes os pedaços de galinha e vá mexendo para que fritem por igual.
Quando tiverem alourado um pouco, junte a cebola picada, os alhos e as pimentas da Jamaica, deixe refogar um pouco mexendo sempre para não queimar.
Depois de tudo alourado, junte o vinho branco, a polpa de tomate e o salpicão, o cubo de caldo tape deixe suar durante +-5 minutos, depois desse tempo junte a água, o cubo de caldo, a folha de louro e o ramo de salsa deixe cozer durante 15 minutos.
Retire os pedaços de frango e passe o molho pelo o passe-vite, corte o salpicão em rodelas.
Escolha as folhas de couve, espalme-as um pouco e lave-as, lave também o arroz e enxugue-o.
Unte com margarina um tabuleiro de barro de bordos altos.
Coloque uma camada de couves a cobrir bem o fundo do tabuleiro.
Polvilhe a couve com metade do arroz seco em crú. (tudo em crú).
Espalhe por cima metade do frango e metade do salpicão.
Depois outra camada de couve, o resto do arroz, o resto do frango e a outra metade do salpicão.
Rectifique os temperos.
Meça exatamente 1 l de caldo e deite-o com cuidado sobre todos os elementos, mas de modo que todo o arroz fique bem coberto com o caldo.
Meta o tabuleiro no forno bastante quente e deixe cozer +-20 minutos.
Sirva depois decorado a gosto ou com azeitonas por cima se gostar.
Alourar cerca de 15 minutos.
OBS.( se o arroz ficar à vista, empurre-o para o caldo porque senão, seca e não coze). 

frango ao curry

iNGREDIENTES

• 1 kg de peito de frango cortado em cubos
• 2 dentes de alho para temperar o frango
• Vinagre ou suco de limão para temperar o frango
• Sal a gosto
• 1 colher rasa de sobremesa de curry
• 1 cebola cortada em anéis
• Óleo de soja ou azeite

MODO DE PREPARO

1. Em uma bacia média coloque o alho espremido, o vinagre e o sal
2. Em seguida adicione os cubos de frango e deixe tomando o tempero por um tempinho
3. Em uma panela coloque as cebolas em anéis e um fio de óleo ou azeite
4. Deixe dourar e adicione o frango
5. Frite-os até que estejam dourados
6. Adicione 1 colher rasa (sobremesa) de curry sobre o frango
7. Se estiver sequinho, coloque um pouquinho de água apenas para o sabor do curry espalhar-se pelos pedaços de frango
8. Abaixe o fogo e deixe-os por 2 minutos, com a tampa semi-tampada

bolo de cenoura

INGREDIENTES

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

MODO DE PREPARO

1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
2. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
3. Esse é misturado lentamente com uma colher
4. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos

Para a Cobertura:

1. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
2. Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

bolo de banana

• 
• 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 8 colheres (sopa) de margarina
• 4 bananas cortadas em fatias
• açúcar e canela para polvilhar

MODO DE PREPARO

1. Misture bem o açúcar, a farinha, a margarina, o leite e o fermento
2. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo
3. Por cima, distribua as bananas cortadas
4. Finalize polvilhando bastante açúcar com canela
5. Leve para assar em forno médio

Fritada com bacon

ingredientes 

. 2 fatias de bacon picadas 
. 1 batata em fatias médias 
. 1/2 cebola em rodelas 
. 1/2 pimentão em tirinhas finas  
. 3 ovos  batidos
. Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira antiaderente e frite o bacon em sua própria gordura até dourar. Junte a batata e frite as fatias até que fiquem macias. 

Acrescente as rodelas de cebola e refogue-as até se tornarem transparentes e macias. Ponha o pimentão e mexa por um minuto.

Despeje os ovos batidos e temperados com  sal e a pimenta e cubra todos os ingredientes. Deixe dourar de um lado e, com a ajuda de um prato, vire para dourar do outro lado. Sirva em seguida

acaraje com vatapa

ingredientes 

Massa 
. 1 kg de feijão-fradinho quebrado 
. 2 cebolas 
. 50 g de camarão seco dessalgado 
. Sal a gosto 
. Azeite-de-dendê para fritar
 
Vatapá 
. 3 pães tipo francês frescos ou amanhecidos 
. 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite de coco 
. 100 g de amendoim torrado e sem casca 
. 1 lasca de gengibre 
. 100 g de castanha de caju torrada 
. 1 cebola 
. 3 dentes de alho 
. 50 g de camarão seco dessalgado 
. 1 xícara (chá) de azeite-de-dendê 
. Sal a gosto

Modo de preparo

Ponha o feijão de molho em água fria por seis horas. Escorra-o e lave-o em água corrente até que saia toda casca. Deixe escorrendo em uma peneira com um pano até ficar bem seco. Transfira para o liquidificador ou processador e junte uma cebola, o camarão seco e o sal.

Triture até que fique com uma consistência de massa. Despeje em uma tigela e reserve. Bata a outra cebola no liquidificador e vá adicionando-a aos poucos à massa, batendo com uma colher, de pau até ficar uma massa fofa. Com uma colher modele os acarajés e frite-os no azeite-de-dendê quente.

Faça o vatapá
Ponha o pão de molho na metade do leite de coco e deixe descansar por três horas. Escorra e ponha no liquidificador. Acrescente o amendoim, a castanha de caju, o gengibre, a cebola, o alho, o camarão seco e o sal. Bata bem e leve ao fogo.  

Adicione aos poucos o restante do leite de coco e o azeite-de-dendê e mexa por 20 minutos aproximadamente ou até formar uma pasta firme. Sirva o acarajé recheado de vatapá, camarão seco e molho vinagrete.

Dica: para a massa ficar bem fofa, você deve bater constantemente com a colher na hora de acrescentar a cebola.

charlote de cafe com chocolate

ingredientes:

· 3 xícaras (chá) de leite
· 2 colheres (sopa) de amido de milho
· 2/3 de xícara (chá) de açúcar
· 8 gemas
· 300 g de chocolate meio amargo picado
· Gotas de essência de baunilha a gosto
· 200 g de pão tipo brioche esfarelado
· 1 copo (americano) de café
· 100 g de morango
· Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo:

Aqueça o leite e junte o amido, o açúcar e as gemas. Mexa até engrossar. Retire do fogo e divida o creme em duas partes. Em uma delas, junte 200 g do chocolate picado. Mexa até formar um creme liso. À outra metade misture a baunilha. No fundo de uma taça espalhe metade do creme de chocolate. Reserve. Umedeça o brioche esfarelado com o café e ponha sobre o creme de chocolate. Cubra com o creme de baunilha e faça uma última camada com o restante do creme de chocolate. Decore com os morangos e com a hortelã. Sirva gelado.

batata ao forno

Ingredientes

. 1 kg de batata descascada e cortadas em rodelas finas
. 1 lata de creme de leite
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 cebola picada
. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. 1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Unte um refratário com um pouco de margarina.

2. Distribua as rodelas de batata. Reserve.

3. No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, a cebola, o queijo parmesão, o queijo provolone, o sal e a pimenta.

4. Despeje sobre a batata, tampe com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido  a 200ºC por 30 minutos.

5. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva em seguida.

Dicas: para um sabor mais suave, substitua o queijo provolone por ricota.

Acém cozido na pressão com molho de pimenta

• › MdeMulhe

1. Ingredientes:
2. . 4 colheres (sopa) de óleo
3. . 1 Kg de acém cortado em cubos grandes
4. . 2 dentes de alho
5. . 1 cebola pequena picada
6. . 1 pimentão vermelho
7. . 1 colher (sopa) de páprica picante
8. . 3 tomates sem pele e sem sementes picados
9. . 1 xícara (chá) de caldo de legumes
10. . Sal e pimenta a gosto
11. . Salsa picada a gosto
12. Modo de preparo:
13. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os cubos de carne. No liquidificador, bata o alho, a cebola, o pimentão, a páprica, o tomate, o caldo de legumes, o sal, se necessário, e a pimenta. Despeje sobre a carne, tampe a panela, cozinhe no fogo brando, por 30 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão e verifique se a carne está macia. Polvilhe a salsa e sirva em seguida.

gelado de ricota

Ingredientes:

· 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
· 500 g de ricota fresca passada pela peneira
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1 pedaço de canela em pau
· 2 xícaras (chá) de leite
· 1 pedaço de 5 cm de casca de limão
· 2/3 de xícara (chá) de água
· 1 envelope de gelatina em pó incolor, sem sabor
· 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Calda:
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 500 g de amora congelada

Acessório:
· Forma canelada de 20 cm de diâmetro

Modo de preparo:

Numa panela, misture o creme de leite, a ricota, o açúcar, a canela e o leite com um batedor de mão. Leve ao fogo médio, mexendo, até ferver. Retire do fogo e junte a casca de limão. Deixe descansar por 10 minutos. Descarte a canela e a casca de limão. Num refratário pequeno, ponha a água e polvilhe a gelatina, batendo sempre com um garfo. Deixe hidratar por 5 minutos. Leve ao fogo em banho-maria até a gelatina derreter. Passe a mistura de ricota por uma peneira fina e junte a baunilha e a gelatina derretida. Misture e transfira para a forma. Leve para gelar por 6 horas ou até o dia seguinte.

Calda:
Leve o açúcar e a amora ao fogo médio, mexendo, até engrossar. Retire do fogo, separe algumas frutas e passe o restante da calda por uma peneira, amassando com uma colher. Deixe esfriar e leve para gelar até o momento de servir. Desenforme o gelado sobre um prato, decore com amoras e sirva com a calda.