Bolinho de Chuva Recheado

 
INGREDIENTES
400 g chocolate meio amargo picado
2 caixinhas de creme de leite
ou
2 xícaras (chá) de doce de leite pastoso
2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de margarina
¾ xícara (chá) de açúcar
2 ovos
350 ml de leite
Quanto baste de óleo para fritar
MODO DE PREPARO

Numa panela em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo. Retire do fogo e incorpore o creme de leite, mexendo bem. Transfira para uma tigela e leve à geladeira de preferência de um dia para o outro.
OBS: Se quiser fazer outro recheio em uma tigela, coloque 2 xícaras (chá) de doce de leite e leve para a geladeira de um dia para o outro.
Retire da geladeira e com auxílio de uma colher pequena faça bolinhas e reserve no congelador por 20 minutos apenas para firmar.
À parte, peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e sal. Reserve.
Em uma tigela, coloque margarina, açúcar e ovos e bata com auxilio de um batedor de arame até obter um creme fofo. Adicione a mistura seca de farinha (reservada acima), alternando com 350 ml de leite e misture bem até obter uma massa lisa. Reserve.
Passe cada bolinha de chocolate ou de doce de leite (reservada acima) na massa e frite em óleo quente (aprox. 155ºC) até dourar. Sirva imediatamente polvilhado com açúcar e canela.
DICA: Na hora de envolver as bolinhas na massa, faça isso com auxílio de uma colher de sopa e, ainda com esta colher de sopa, leve as bolinhas para o óleo quente para fritar. Com isto, as bolinhas vão ficar mais envolvidas pela massa e o recheio não vai escapar. Não faça isso com um garfo.

Torta de Biscoito

 
INGREDIENTES
Licor cremoso:
150 ml de vodca
1 lata de creme de leite
1 lata de licor de chocolate (300 ml)
1 lata de leite condensado
50 g de chocolate ao leite derretido
Creme de chocolate meio amargo:
200 g de chocolate meio amargo derretido
½ xícara (chá) de licor cremoso
Creme de chocolate branco:
200 g de chocolate branco derretido
½ xícara (chá) de licor cremoso
2 pacotes de biscoito recheado quadrado separados na metade (uma parte com recheio e outra sem recheio)
MODO DE PREPARO

Licor cremoso:
Em um liquidificador, coloque vodca, creme de leite, licor de chocolate, leite condensado, chocolate ao leite derretido e bata bem até formar uma mistura homogênea. Reserve.
Creme de chocolate meio amargo:
Coloque em uma tigela 200 g de chocolate meio amargo derretido e ½ xícara (chá) de licor cremoso (reservado acima) misture bem, mexendo de vez em quando para esfriar e endurecer mais rápido. Reserve.
Creme de chocolate branco:
Em outra tigela coloque 200 g de chocolate branco derretido e ½ xícara (chá) de licor cremoso (reservado acima) misture bem, mexendo de vez em quando para esfriar e endurecer mais rápido. Reserve.
Dica:
Para fazer o licor cremoso sem álcool, substitua a vodca por leite e o licor de chocolate por achocolatado líquido.
Montagem:
Em um aro quadrado (17 cm X 14 cm), apoiado num tabuleiro, forre o fundo com 12 metades dos biscoitos sem recheio.
Na lateral do aro, coloque 14 metades dos biscoitos com recheio virados para dentro do aro, formando uma caixinha. Despeje o creme de chocolate meio amargo sobre o retângulo de biscoitos e alise a superfície. Faça uma camada com mais 12 metades dos biscoitos sem recheio, despeje o creme de chocolate branco e cubra a torta com 12 metades dos biscoitos com recheio viradas para baixo.
Leve para a geladeira por pelo menos 4 h ou até firmar o recheio.
Retire da geladeira, remova o aro e sirva em seguida

Torta Gelada de Amendoim

 
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de biscoito wafer de chocolate moído (80g)
½ xícara (chá) de amendoim picado (60g)
¼ xícara (chá) de manteiga derretida
¼ xícara (chá) de manteiga de amendoim (60g)
150 g de cream cheese
200 g de leite condensado
½ xícara (chá) de manteiga de amendoim (125g)
1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
MODO DE PREPARO

Massa: Em um processador, coloque o biscoito wafer de chocolate moído, o amendoim picado, a manteiga derretida e a manteiga de amendoim e bata até formar uma massa homogênea.
Com esta massa, forre o fundo de uma fôrma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) e reserve.
Creme: Coloque em uma batedeira o cream cheese, o leite condensado e a manteiga de amendoim e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira, adicione o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente.
Coloque este creme sobre a massa de biscoito que está dentro da fôrma e leve ao freezer por 2h. Retire do freezer, desenforme e sirva em seguida.

Bolo fumilho

 
INGREDIENTES
Creme de milho:
1 lata de milho verde escorrido (200 g)
100 ml de leite de coco
½ xícara de açúcar
2 ovos
10 g de queijo parmesão ralado
1/3 xícara (chá) de farinha de trigo (45 g)
½ colher (sopa) de fermento em pó
Creme de fubá:
1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
100 ml de leite de coco
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga sem sal amolecida
1 xícara (chá) de fubá (200 g)
1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
40 g de queijo parmesão ralado
½ colher (sopa) de fermento em pó
150 g de queijo meia cura fatiado
MODO DE PREPARO

Creme de milho:
Em um liquidificador coloque milho verde escorrido, leite de coco, açúcar, ovos, queijo parmesão ralado, farinha de trigo, fermento em pó e bata bem.
Despeje a mistura (feita acima) em uma fôrma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) forrada com papel manteiga, untado com margarina e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até o creme ficar firme na superfície.
Creme de fubá:
Em um liquidificador coloque leite, 100 ml de leite de coco, 2 ovos, manteiga sem sal amolecida, fubá, açúcar, farinha de trigo, queijo parmesão ralado, fermento em pó e bata bem.
Retire a fôrma do forno (depois de 30 minutos) e com os dedos veja se a superfície está firme. Estando firme, distribua queijo meia cura fatiado fino sobre o creme de milho e com ajuda das costas de uma colher despeje cuidadosamente a mistura de creme de fubá (feita acima) em um canto da fôrma.
Volte a fôrma ao forno médio por mais 1 hora. Retire a fôrma do forno, desenforme e sirva em seguida.

bolinho instantaneo

 
INGREDIENTES
1 pacote de macarrão instantâneo (sabor galinha caipira) cozido por 5 minutos e escorrido
1 sache de tempero do macarrão instantâneo
110g batata cozida e amassada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de salame fatiado picadinho
1 xícara (chá) de mussarela cortado em cubinhos
Orégano a gosto
1 ovo misturado com 2 xícaras (chá) de leite
Farinha de rosca para empanar
MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque o pacote de macarrão instantâneo cozido e escorrido, o sache de tempero do macarrão instantâneo, a batata cozida e amassada, o queijo parmesão, o salame, a mussarela e o orégano e misture bem até formar uma massa bem compacta.
Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas. Passe-as em na mistura de ovo com leite e em seguida na farinha de rosca (faça este processo 2 vezes). Numa panela, com óleo quente, frite as bolinhas até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Friturinhas de frango e mortadela

 
INGREDIENTES
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 pimenta dedo de moça picada
400g de peito de frango cozido e desfiado
150g de mortadela picada
Cheiro-verde picado a gosto
¾ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de sal
Farinha de rosca para empanar
MODO DE PREPARO
Numa panela, em fogo médio, aqueça o óleo e doure a cebola picada, o alho amassado e a pimenta dedo de moça picada. Adicione o peito de frango cozido e desfiado, a mortadela picada, o cheiro-verde picado a gosto e refogue por cerca de 5 minutos. Junte a farinha de trigo e misture bem. Adicione o leite, o sal e cozinhe até desgrudar do fundo da panela (cerca de 5 minutos). Deixe esfriar. Com as mãos, pegue porções de massa, modele como croquete, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.

Filé de Frango Enrolado com Mussarela e Bacon

  

ingredientes;
7 filé(s) de peito de frango desossado Sadia
100 gr de Mussarela fatiada(s)
7 fatia(s) de bacon Sadia
1 colher(es) (sopa) de maionese
1 unidade(s) de cebola picada(s) 
3 dente(s) de alho picado(s) 
quanto baste de salsinha picada(s)
40 ml de suco de limão
2 lata(s) de cerveja
quanto baste de sal
quanto baste de manteiga Mococa para untar


 modo de preparo;
    Em um recipiente, misture o alho, a cebola, a maionese e a salsinha. Reserve.
Tempere todos os filés com o suco de limão e sal a gosto e reserve.
Sobre uma tábua estique uma fatia de bacon, em cima coloque um filé e depois a mussarela, espalhe a maionese reservada por todo filé, enrole-os (como um rocambole) fazendo uma trouchinha e feche com palitos de dente. Repita esta operação nos outros seis filés colocando todos na travesa untada com manteiga.
Mantenha o forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos. Antes de colocar a travessa no forno jogue o conteúdo de uma lata de cerveja dentro da travessa. Deixe em forno médio (220º) por aproximadamente 35 minutos. Verifique se o frango e o bacon estão dourados. Caso não estejam dourados e a cerveja já tenha secado melhor jogar mais um pouco de cerveja (um pouco mais de meia lata) e deixe por mais ou menos quinze minutos ou até que esteja dourado tanto frango quanto bacon.      
    

rosca frita

 

INGREDIENTES

- 1 kg e meio de farinha de trigo sem fermento
- 250 g de farinha de trigo com fermento
- 250 g de açúcar
- 3 colheres (sopa) de fermento em pó
- Meia colher (sopa) de sal
- 225 g de margarina
- 675 ml de leite morno misturado com 1 xícara e meia (chá) de água
- 2 ovos
- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- óleo suficiente para fritar
- açúcar e canela para polvilhar

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque 1kg e meio de farinha de trigo sem fermento, 250g de farinha de trigo com fermento, 250g de açúcar, 3 colheres (sopa) de fermento em pó, meia colher (sopa) de sal, 225g de margarina e misture bem. Adicione 675ml de leite morno misturado com 1 xícara e meia (chá) de água, 2 ovos e misture bem.

Com as mãos sove a massa e vá adicionando 500g de farinha de trigo sem fermento até a massa desgrudar das mãos.

Com as mãos retire uma pequena porção e modele um rolinho de +/- 15cm e uma as pontas do rolinho, formando um círculo (ou rosca). Repita esta operação até acabar com a massa e cuidadosamente frite as roscas em óleo não muito quente (180 graus) até dourar. Deixe escorrer sobre papel toalha e polvilhe açúcar com canela.

sanduíche de mortandela ao avesso

Sanduíche de mortadela ao avesso

 

INGREDIENTES

2 pães franceses (50g cada) cortado em cubinhos
1 colher (sobremesa) de páprica picante
3 dentes de alho amassados
Pimenta-do-reino e sal a gosto
1 colher (sopa generosa) de manteiga derretida
1 fio de azeite
100g de mortadela fatiada, cortada em tiras e douradas na frigideira
150g de mussarela ralada (ralo grosso)
2 tomates maduros (porém firmes) cortados em cubinhos (sem sementes)
300g de mortadela fatiada e cada fatia cortada em 4 partes

MODO DE PREPARO

Numa assadeira misture 2 pães franceses (50 g cada) cortado em cubinhos, 1 colher (sobremesa) de páprica picante, 3 dentes de alho amassados, pimenta-do-reino e sal a gosto e 1 colher (sopa generosa) de manteiga derretida e 1 fio de azeite. Misture muito bem e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, mexendo de vez em quando por +/- 20 minutos. Retire do forno e reserve.
OBS: Os croutons estarão no ponto quando estiverem dourados e crocantes (não queimados).
Numa tigela misture os croutons (reservados acima) com 100 g de mortadela fatiada e cortada em tiras (já douradas na frigideira), 150 g de mussarela ralada (ralo grosso) e 2 tomates maduros (porém firmes) cortados em cubinhos (sem sementes) até agregar todos os ingredientes. Reserve.
Unte levemente com margarina os fundos e as laterais de 6 tigelas refratárias redondas (+/- 6 cm de diâmetro). Em cada tigela coloque as fatias de mortadela cortadas em 4 partes de modo que cubra o fundo e a lateral e sobre pela borda. Coloque a mistura de croutons (feita acima) dentro de cada tigela (como recheio) e feche as bordas da mortadela sobre o recheio. Prenda com um palito. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 a 30 minutos.

sanduíche

 

INGREDIENTES

- 2 pacotes de macarrão instantâneo
- 600 ml de leite temperado com o sache da embalagem de macarrão
- 30 g de manteiga
- 30 g de farinha de trigo
- sal a gosto
- 6 fatias de mussarela
- 6 rodelas de tomate temperado com sal e orégano
- 6 fatias de presunto

MODO DE PREPARO

Abra 2 pacotes de macarrão instantâneo e separe o macarrão em 2 metades.

Numa tigela coloque o leite temperado com o sache da embalagem de macarrão. Coloque o macarrão de molho no leite temperado por +/- 10 minutos. Depois deste tempo separe o leite temperado do macarrão.

Numa panela derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Acrescente o leite temperado (reservado acima) e com a ajuda de um batedor de arame vá mexendo até engrossar e formar um creme branco. Acerte o sal. Reserve.

Numa frigideira grande antiaderente, untada com um fio de azeite, coloque um pouco do molho branco (feito acima), coloque 2 metades do macarrão umedecidos (uma ao lado da outra), depois um pouco mais do molho branco. Em cada metade do macarrão coloque 2 fatias de mussarela, 3 fatias de tomate temperado, 2 fatias de presunto, um pouco de molho novamente, as outras duas metades do macarrão (cada uma em cima de um sanduíche) e mais um pouco de molho branco. Cubra com 2 fatias de mussarela e 2 fatias de presunto (em cada um). Tampe e deixe em fogo baixo por 10 minutos. Sirva a seguir.