rosca frita

 

INGREDIENTES

- 1 kg e meio de farinha de trigo sem fermento
- 250 g de farinha de trigo com fermento
- 250 g de açúcar
- 3 colheres (sopa) de fermento em pó
- Meia colher (sopa) de sal
- 225 g de margarina
- 675 ml de leite morno misturado com 1 xícara e meia (chá) de água
- 2 ovos
- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- óleo suficiente para fritar
- açúcar e canela para polvilhar

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque 1kg e meio de farinha de trigo sem fermento, 250g de farinha de trigo com fermento, 250g de açúcar, 3 colheres (sopa) de fermento em pó, meia colher (sopa) de sal, 225g de margarina e misture bem. Adicione 675ml de leite morno misturado com 1 xícara e meia (chá) de água, 2 ovos e misture bem.

Com as mãos sove a massa e vá adicionando 500g de farinha de trigo sem fermento até a massa desgrudar das mãos.

Com as mãos retire uma pequena porção e modele um rolinho de +/- 15cm e uma as pontas do rolinho, formando um círculo (ou rosca). Repita esta operação até acabar com a massa e cuidadosamente frite as roscas em óleo não muito quente (180 graus) até dourar. Deixe escorrer sobre papel toalha e polvilhe açúcar com canela.

sanduíche de mortandela ao avesso

Sanduíche de mortadela ao avesso

 

INGREDIENTES

2 pães franceses (50g cada) cortado em cubinhos
1 colher (sobremesa) de páprica picante
3 dentes de alho amassados
Pimenta-do-reino e sal a gosto
1 colher (sopa generosa) de manteiga derretida
1 fio de azeite
100g de mortadela fatiada, cortada em tiras e douradas na frigideira
150g de mussarela ralada (ralo grosso)
2 tomates maduros (porém firmes) cortados em cubinhos (sem sementes)
300g de mortadela fatiada e cada fatia cortada em 4 partes

MODO DE PREPARO

Numa assadeira misture 2 pães franceses (50 g cada) cortado em cubinhos, 1 colher (sobremesa) de páprica picante, 3 dentes de alho amassados, pimenta-do-reino e sal a gosto e 1 colher (sopa generosa) de manteiga derretida e 1 fio de azeite. Misture muito bem e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, mexendo de vez em quando por +/- 20 minutos. Retire do forno e reserve.
OBS: Os croutons estarão no ponto quando estiverem dourados e crocantes (não queimados).
Numa tigela misture os croutons (reservados acima) com 100 g de mortadela fatiada e cortada em tiras (já douradas na frigideira), 150 g de mussarela ralada (ralo grosso) e 2 tomates maduros (porém firmes) cortados em cubinhos (sem sementes) até agregar todos os ingredientes. Reserve.
Unte levemente com margarina os fundos e as laterais de 6 tigelas refratárias redondas (+/- 6 cm de diâmetro). Em cada tigela coloque as fatias de mortadela cortadas em 4 partes de modo que cubra o fundo e a lateral e sobre pela borda. Coloque a mistura de croutons (feita acima) dentro de cada tigela (como recheio) e feche as bordas da mortadela sobre o recheio. Prenda com um palito. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 a 30 minutos.

sanduíche

 

INGREDIENTES

- 2 pacotes de macarrão instantâneo
- 600 ml de leite temperado com o sache da embalagem de macarrão
- 30 g de manteiga
- 30 g de farinha de trigo
- sal a gosto
- 6 fatias de mussarela
- 6 rodelas de tomate temperado com sal e orégano
- 6 fatias de presunto

MODO DE PREPARO

Abra 2 pacotes de macarrão instantâneo e separe o macarrão em 2 metades.

Numa tigela coloque o leite temperado com o sache da embalagem de macarrão. Coloque o macarrão de molho no leite temperado por +/- 10 minutos. Depois deste tempo separe o leite temperado do macarrão.

Numa panela derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Acrescente o leite temperado (reservado acima) e com a ajuda de um batedor de arame vá mexendo até engrossar e formar um creme branco. Acerte o sal. Reserve.

Numa frigideira grande antiaderente, untada com um fio de azeite, coloque um pouco do molho branco (feito acima), coloque 2 metades do macarrão umedecidos (uma ao lado da outra), depois um pouco mais do molho branco. Em cada metade do macarrão coloque 2 fatias de mussarela, 3 fatias de tomate temperado, 2 fatias de presunto, um pouco de molho novamente, as outras duas metades do macarrão (cada uma em cima de um sanduíche) e mais um pouco de molho branco. Cubra com 2 fatias de mussarela e 2 fatias de presunto (em cada um). Tampe e deixe em fogo baixo por 10 minutos. Sirva a seguir.

bolo afogado de chocolate

 INGREDIENTES 

• 3 ovos (cerca de 180g)
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó (50g)
• 3 colheres (sopa) de manteiga (60g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
• 1 xícara (chá) de açucar uniao refinado (160g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
• 1 xícara (chá) de leite (200ml)
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)

CALDA

• 3 xícaras (chá) de leite (600ml)
• 2 xícaras (chá) de açucar uniao refinado (320g)
• 2 xícaras (chá) de chocolate em pó (200g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga (40g)

COBERTURA

• 1 lata de creme de leite (300g)
• 2 colheres (sopa) de cheias de chocolate em pó (60g)
• ¾ xícara (chá) de açucar uniao refinado(120g)
• ½ colher (sopa) de manteiga (10g)

 MODO DE FAZER 

Na batedeira, bata os três primeiros ingredientes até obter um creme homogêneo. Acrescente o leite e os ingredientes secos peneirados. Bata rapidamente somente até misturar. Coloque na assadeira untada e forrada com papel-manteiga também untado. Desenforme frio. Corte em cubos de 2x2cm.

CALDA

Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Utilize morno.

COBERTURA

Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até abrir fervura e obter um creme homogêneo. Utilize frio.


MONTAGEM:
Forre com papel-alumínio fundo e a lateral de uma fôrma redonda com 20x7cm e capacidade para 2.200ml e coloque camadas de cubos de bolo, alternando com a calda, até acabar. Pressione levemente para acomodar bem o bolo. Leve para gelar por no mínimo 6 horas. Desenforme sobre o prato escolhido, retirando o papel alumínio. Despeje a cobertura por cima do bolo, deixando escorrer pelas laterais.

taça de gelatin

Ingredientes:

• 1 embalagem de gelatina em pó sabor abacaxi
• 1 embalagem de gelatina em pó sabor morango
• 1 embalagem de gelatina em pó sabor limão
• 1 embalagem de gelatina em pó sabor uva
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 2 xícaras (chá) de água gelada
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 2 xícaras (chá) de iogurte BECEL PRO.ACTIV sabor pêssego

Modo de preparo:
 

1. Em uma tigela pequena, coloque meia xícara (chá) de água fervente, junte a gelatina sabor abacaxi e misture até dissolver. Acrescente meia xícara (chá) de água gelada, misture e coloque em uma travessa pequena. Leve à geladeira por 2 horas ou até ficar firme. Reserve.
    
2. Repita o mesmo procedimento com as outros sabores de gelatina.
    
3. Retire cada sabor da geladeira e corte em cubos pequenos. Coloque em 6 taças alternando as cores. Reserve.
    
4. Dissolva e hidrate a gelatina sem sabor conforme instrução da embalagem e misture ao iogurte BECEL sabor pêssego em temperatura ambiente e misture bem até dissolve-la por completo.. Despeje nas taças reservadas e leves à geladeira por 2 horas ou até firmar. Sirva gelado.

torta tres queijo

Massa

500 gr de farinha de trigo
250 gr de margarina Qualy
1 unidade(s) de ovo
1 unidade(s) de gema de ovo
1 colher(es) (sobremesa) de sal

Recheio

300 gr de queijo prado
200 gr de Mussarela ralada(s)
100 gr de parmesão ralado(s)
1 unidade(s) de cebola picada
3 dente(s) de alho amassado(s)
100 gr de bacon  picado(s)
quanto baste de sal
4 unidade(s) de ovo
1 lata(s) de creme de leite Mococa
1/2 colher(es) (café) de pimenta-do-reino branca

Massa
	Misture a farinha, o sal, a margarina, o ovo inteiro e a  gemaSem apertar demais, misture levemente. Reserve.

Recheio
	Frite o bacon e reserve. Com um pouco dessa gordura frite a cebola e o alho. Junte os ovos batidos, o sal, a mussarela, o queijo prato, o creme de leite e o queijo parmesão. Forre um refratário com a massa, coloque o recheio, jogue o bacon frito por cima e lascas de manteiga gelada e leve ao forno.

lasanha de frango

 

 ingredientes;
1 pacote(s) de massa para lasanha 
1 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia em cubos pequenos 
1 colher(es) (sopa) de azeite 
200 gr de Mussarela fatiada(s) 
1 colher(es) (sopa) de sálvia 
quanto baste de sal 
quanto baste de orégano 
2 colher(es) (chá) de farinha de trigo 
1 colher(es) (chá) de manteiga Mococa 
1 copo(s) de leite 
1 colher(es) (sopa) de molho de tomate 

modo de preparo;


Refogue o frango com o azeite até ficar dourado, tempere com a sálvia bem picada, sal e o molho de tomate  deixe cozinhar por 5 minutos e reserve. Faça o Molho branco  com a manteiga, a farinha e o leite. Coloque um pouco de molho de frango em uma travessa, uma camada de massa para lasanha, o molho branco, o molho de frango e a mussarela. Vá alternando até acabar e salpique o orégano em cima. Coloque no forno para assar por 20 minutos.   
   

Enroladinho à milanesa

 

INGREDIENTESEnroladinho frito:1 litro de leite2 colheres (sopa) de óleo1 colher (sopa) de sal5 xícaras (chá) de farinha de trigo25 salsichas2 ovos batidosfarinha de rosca para empanaróleo para fritarEnroladinho assado:2 colheres (sopa) de fermento biológico (30 g)1 colher (sobremesa) de açúcar1 colher (sobremesa) de sal2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente1 xícara (chá) de leite morno2 gemas600g de farinha de trigo20 salsichas1 ovo batido MODO DE PREPAROEnroladinho frito:Numa panela coloque 1 litro de leite, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de sal e leve ao fogo até ferver (+/- 8 minutos). Adicione 5 xícaras (chá) de farinha de trigo e misture bem até soltar da panela. Desligue o fogo.Numa superfície lisa coloque a massa ainda quente e sove bem até ficar lisa e homogênea. Abra a massa com um rolo, coloque 1 salsicha, corte a massa com um cortador de lâmina circular (ou uma faca), enrole como um rocambole e una as extremidades. Passe os enroladinhos em 2 ovos batidos e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente 170 graus até dourar.Enroladinho Assado:Numa tigela coloque 2 colheres (sopa) de fermento biológico (30 g), 1 colher (sobremesa) de açúcar e misture até desmanchar. Adicione 1 colher (sobremesa) de sal, 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente, 1 xícara (chá) de leite morno, 2 gemas e misture. Coloque 600 g de farinha de trigo e mexa bem.Numa superfície lisa coloque a massa e sove bem até ficar lisa e homogênea. Abra a massa com um rolo, coloque 1 salsicha, corte a massa com um cortador de lâmina circular (ou uma faca), enrole e feche as extremidades. Coloque os enroladinhos numa assadeira untada com azeite e polvilhada com farinha de trigo, pincele 1 ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 25 minutos ou até dourar. 

Croissant de frango

 
INGREDIENTES

Recheio:
1 colher (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
2 colheres (sopa) de alcaparras escorridas e picadas
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de mostarda
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
Tomilho picadinho a gosto
1 folha de massa folhada laminada pronta (25 cm X 40 cm)
1 colher (sopa) de gergelim branco
1 colher (sopa) de gergelim preto
1 colher (sopa) de gergelim torrado

Frango:
6 filés de frango finos
Ppáprica picante e sal a gosto
1 ovo

MODO DE PREPARO
Recheio:
Misture 1 colher (sopa) de azeite, 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas, 2 colheres (sopa) de alcaparras escorridas e picadas, 3 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de mostarda, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino e tomilho picadinho a gosto. Reserve.
Abra 1 folha de massa folhada laminada (25cm X 40cm) sobre um saco plástico e salpique 1 colher (sopa) de gergelim branco, 1 colher (sopa) de gergelim preto e 1 colher (sopa) de gergelim torrado. Passe o rolo de macarrão sobre a massa folhada para prender o gergelim na massa. Vire a massa folhada sobre outro saco plástico e (no lado sem gergelim) pincele 1 ovo batido (reserve o que sobrar de ovo batido para usar no final). Com uma faca corte tiras, no sentido do comprimento (com mais ou menos 3 cm de largura). Leve para a geladeira para firmar.
Frango:
Tempere 6 filés de frango finos com páprica picante e sal a gosto. Pegue um filé de frango fino, espalhe uma porção do recheio de azeitonas (feito acima) e cubra com outro filé de frango fino formando um sanduíche. Corte ao meio (no sentido da altura) formando 2 medalhões.
Retire a massa folhada da geladeira, pegue a ponta de uma tira de massa folhada coloque na extremidade mais fina do medalhão e enrole envolvendo o medalhão. Pegue outra tira e comece a enrolar o medalhão a partir do final da primeira tira, sobrepondo-a ligeiramente imitando um croissant. Nos dois lados que ficam aparecendo o medalhão, grude as laterais das tiras de massa para que o frango fique completamente escondido. Pincele o ovo batido. Faça isso em todos os medalhões de frango.
Leve para assar numa assadeira forrada com papel manteiga em forno médio pré-aquecido a 180°C até dourar (em torno de 35 minutos). Retire do forno e deixe descansar por aproximadamente 3 minutos antes de cortar. Sirva com folhas verdes.

creme de frango com batatas

 


ingredientes


4 unidade(s) de batata cozida(s) 
1 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia 
1 unidade(s) de sobrecoxa de frango Sadia 
quanto baste de sal 
quanto baste de pimenta-do-reino preta 
1 copo(s) de leite 
100 gr de parmesão ralado(s) 
3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo 
2 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes 
2 colher(es) (sopa) de extrato de tomates 
1 unidade(s) de cebola 
2 dente(s) de alho amassado(s) 
quanto baste de óleo de soja Sadia 
quanto baste de requeijão culinário 

modo de preparo;

Corte o frango em cubinhos e refogue-o com todos os temperos. Reserve. Em uma bacia pequena, amasse as batatas com o leite, a farinha e o queijo, formando um purê bem consistente. Coloque o refogado em um refratário e cubra-o com o creme de batatas. Distribua os cubos de requeijão e leve ao forno, em temperatura alta, até derreter o requeijão e dourar. Sirva com arroz branco e salada de alface crespa.

chococreme

Chococreme
 
INGREDIENTES
2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite com soro
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida em 4 colheres (sopa) de água
MODO DE PREPARO
Numa panela coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, leve ao fogo médio e cozinhe até dar ponto de brigadeiro consistente (10 minutos). Reserve.
Num liquidificador coloque o creme de leite com soro, o leite de coco e a gelatina e bata bem. Acrescente o brigadeiro (reservado acima) e bata por mais 5 minutos.
Em taças coloque o creme (feito acima) e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Decore e sirva em seguida.

bolinha de queijo vapt-vupt

 
INGREDIENTES
- 300g de queijo mussarela ralada
- 300g de queijo minas meia cura ralado
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (aquele de copo)
- 1 ovo pequeno
- 3 colheres (sopa cheia) de amido de milho
- sal e orégano a gosto
MODO DE PREPARO
Numa tigela misture muito bem (com as mãos) 300g de queijo mussarela ralada, 300g de queijo minas meia cura ralado, 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso, 1 ovo pequeno, 3 colheres (sopa) de amido de milho e sal e orégano a gosto. Com as mãos faça bolinhas e vá arrumando numa assadeira. Frite em óleo não muito quente (160ºC) por +/- 4 a 5 minutos poucas bolinhas por vez para não baixar demais a temperatura do óleo.