empanados de frango com requeijao

1. Ingredientes dos empanados

1. 500g de filé de frango bem picado ou moído
2. 1 cebola ralada
3. 1 dente de alho amassado
4. 3 fatias de pão de forma sem casca
5. 1/4 de xícara de leite
6. 2 colheres de farinha de trigo
7. 1 colher de salsa picada
8. Sal e pimenta a gosto.
9. Ingredientes do recheio:
10. 200g de mussarela cortada em cubos pequenos
11. 3 colheres de requeijão.
12. Para empanar:
13. 2 ovos batidos
14. Farinha de rosca
15. Óleo para fritar
16. Modo de preparo do empanado
17. Em uma tigela, coloque o frango moído, a cebola, o alho, o pão esfarelado e molhado no leite, a farinha de trigo, a salsa, o sal e a pimenta.
18. Misture bem até formar uma massa.
19. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 1 hora.
20. Montagem
21. Em uma tigela, misture a mussarela e o requeijão.
22. Abra a massa, recheie com a mussarela e modele.
23. Passe no ovo batido, na farinha de rosca e leve à geladeira por 24 horas.
24. Frite no óleo bem quente até dourar. Rende 35 salgados.

torta de maça

1. Ingredientes da massa
2. 1 pacote de biscoito maizena
3. 200gr de manteiga sem sal.
4. 
   
5. Triture rapidamente os biscoitos no liquidificador, na posição pulsar. O resultado será uma espécie de farofa. Derreta a manteiga sem deixar ferver. Misture a manteiga derretida com a farofa de biscoito até formar uma massa úmida. Cubra o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro. Leve ao forno préaquecido por 10 minutos ou até dourar. Reserve.
6. 
   
7. Recheio
8. 3 maçãs descascadas e picadas em cubinhos
9. 5 colheres de açucar
10. 1 lata de leite condensado
11. 1 lata de creme de leite sem soro
12. 3 gemas batidas
13. 1 fava de baunilha
14. 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
15. canela em pó
16. 
    
17. Modo de preparo do recheio
18. Junte a maçã e o açucar e cozinhe até que fique macia. Retire do fogo e espere amornar. Acrescente 2 colheres - chá - de canela em pó e cubra a base da massa assada.
19. 
    
20. Creme
21. Numa panela, misture o leite condensado, as gemas batidas e as sementes da fava de baunilha. Cozinhe mexendo sempre até que esteja bem homogêneo. Transfira para uma travessa e junte o creme de leite e a gelatina hidratada. Despeje o creme por cima do recheio de maçãs, polvilhe canela misturada com açúcar por cima e leve à geladeira por 2 horas.
22. 
    
23. Decoração:
24. Fatie maçãs em 1 copo de água com suco de limão e leve ao fogo para amaciar. Espere esfriar, espalhe sobre a torta depois que o creme estiver firme. Polvilhe com canela. Conserve na geladeira até a hora de servir.

linguiça ao forno com batatas

• Ingredientes;
• 1/2kg de linguiça toscana
• 1/2kg de batata bolinha
• 1 pimentão grande cortado
• sal e pimenta à gosto
• Manjericão para decorar
• 
  
• Modo de preparo:
• Lave bem as batatas bolinhas, cozinhe-as em água e sal por aproximadamente 5 minutos.
• Unte um refratário com óleo e disponha a linguiça, as batatas e o pimentão. Salpique pimenta nas batatas e no pimentão, leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até dourar a linguiça e as batatas. Retite do forno e acrescente folhas de manjericão(acrescenta um sabor e um aroma maravilhoso ao prato)

bolo musse

Ingredientes

• 1 Xicara de oléo (massa)
• 4 Unidade(s) de ovos inteiros (massa)
• 2 Xicara de açucar refinado (massa)
• 2 Xicara de farinha de trigo (massa)
• 1 Xicara de água filtrada (massa)
• 1 Xicara de chocolate em pó (massa)
• 1 Colher(es) de sopa de fermento em pó (massa)
• 6 Unidade(s) de ovos (recheio)
• 200 Gramas de manteiga sem sal (recheio)
• 12 Colher(es) de sopa de açucar refinado (recheio)
• 1 Pacote de chocolate em pó (recheio)
• 1 Lata(s) de creme de leite sem soro (recheio)

Modo de preparo

massa: bata os ovos com o açucar, até formar um creme adicione o óleo, 1 xicara de farinha, água, 1 xicara de farinha, bata bem. 

adicione o chocolate em pó e o fermento e bata.

 leve ao forno pré aquecido em forma untada, por aproximadamente 30 min.

 recheio: derreta a manteiga e misture o chocolate em pó.

 reserve. bata as gemas com 6 colheres de açucar.

 acrescente a mistura da manteiga e chocolate em pó, bata bem. 

acrescente o creme de leite, bata bem, reserve.

 bata as claras em neve com 6 colheres de açucar.

 acrescente a mistura e mexa delicadamente. 

montagem do bolo: corte o bolo ao meio, e umedeça com leite.

 coloque metade do recheio, ponha a outra parte do bolo.

 umedeça cubra com o resto do recheio, coloque granulado ou raspas de chocolate em barra....

macarrao de pizza

• Ingredientes
• 1 Pacote de fusilli
• 5 Unidade(s) de tomate cortado(s) ao meio
• 3 Unidade(s) de cebola picada(s)
• 400 Gramas de presunto sem capa de gordura Sadia picado(s)
• 400 Gramas de mussarela picada(s)
• 1 Unidade(s) de salsinha picado(s)
• 1 Unidade(s) de coentro picado(s)
• 2 Colher(es) de sopa de parmesão ralado(s)
• 2 Colher(es) de sopa de oregano
• 2 Colher(es) de sopa de molho bechamel
• 1 Colher(es) de sopa de azeite
• Modo de preparo
• Forrar o fundo de um pirex com parte do molho branco.
•  Em separado misturar bem o macarrão com metade dos tomates, cebolas, presunto e queijo, o cheiro verde e o coentro.
•  Colocar no pirex. 
• Regar com azeite. 
• Cobrir com parte do molho branco.
• Colocar, sem misturar com as camadas anteriores, o restante do tomate, queijo picado, presunto e cebola. 
• Cobrir com o Molho branco salpicar orégano, e cobrir com queijo ralado.
• Levar ao forno para gratinar e amolecer o queijo picado da mistura. 
• Servir bem quente.

bolinho de arroz

Ingredientes

• 3 Xicara de Arroz Agulhinha Prezunic
• 1 Unidade(s) de Cebola
• 2 Unidade(s) de Ovos Brancos

Modo de preparo

3 xícara(s) (chá) de Arroz cozido(s) 2 unidade(s) de ovo 1 unidade(s) de cebola picada(s) quanto baste de salsinha picada(s) 50 gr de parmesão ralado(s) quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s) quanto baste de sal quanto baste de farinha de trigo quanto baste de glutamato monossódico Processe o arroz (pode ser no processador de alimentos, no espremedor de batatas ou até no liqüidificador ) e misture todos os ingredientes menos a farinha. Acrescente farinha o quanto precisar para formar um creme. Esquente uma quantidade suficiente de óleo em uma frigideira funda e com a ajuda de 2 colheres (sopa) forme os bolinhos e vá fritando imediatamente. Deixe escorrer em papel absorvente.

pudim de requeijao e amendoa com morangos marinados

• Ingredientes: 
• manteiga
• 100g de miolo de amêndoa finamente ralado
• 3 ovos
• 130g de açúcar
• 1 requeijão
• 2,5dl de creme culinário vaqueiro (natas)
• 500g de morangos
• 1 lima
• 100g de mel
• folhas de hortelã
• 
  
• Preparação:
• Ligue o forno para os 180ºC. Pincele uma forma de tarte ou as formas individuais com manteiga e polvilhe-a com parte da amêndoa ralada. Parta os ovos, separando as gemas das claras. Bata as claras com a batedeira e quando começarem a fazer espuma junte-lhes metade do açúcar, continue a bater até estarem bem firmes. Reserve.
• 
  
• Bata as gemas com o restante açúcar até obter um creme fofo, adicione o requeijão, o creme culinário vaqueiro, e o restante miolo de amêndoa, bata tudo muito bem. Envolva delicadamente as claras neste preparado e transfira para a forma.
• 
  
• Coloque a forma num tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
• 
  
• Entretanto lave os morangos, tire-lhe os pés e pique-os em pedacinhos. Coloque os morangos picados numa taça, junte-lhe um pouco de raspa da casca de lima e sumo da lima, mel e algumas folhas de hortelã cortadas em tiras. Misture bem e reserve no frigorífico.
• 
  
• Desenforme cuidadosamente o pudim e sirva às fatias com os morangos marinados.

pudim de morango

• 
  INGREDIENTES
  
  
  
  - 1 litro de leite
  - 200g de gelatina de morango - 2 pacotes
  - 1 lata de leite condensado
  - 1 pacote de natas
  - 3 colheres de açucar
  - Morangos para decorar
  MODO DE PREPARO
  
  
  Amornar o leite e desfazer a gelatina, mexendo sempre até dissolver por completo.
  Envolver o leite condensado até ficar uma mistura homogénea.
  
  
  Colocar numa taça e deixar esfriar. Levar ao freezer até solidificar. Bater as natas juntamente com o açucar e cobrir o pudim.
  Decorar com morangos frescos.

pudim de amendoa

Ingredientes

. 2 envelopes de gelatina em pó incolor (24 g)

. 6 gemas

. 2 xícaras (chá) de açúcar

. 500 ml de leite

. 260 g de amêndoas sem pele

. 500 ml de creme de leite fresco

. 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

1. Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.

2. Bata as gemas com 1 xícara (chá) de açúcar até dobrar de volume, continue batendo e acrescente o leite em fio.

3. Leve ao fogo brando sem parar de mexer e cozinhe até engrossar. Não deixe ferver.

4. Retire o creme do fogo, deixe esfriar e misture a gelatina reservada.

5. Bata 160 g de amêndoas no liquidificador e misture ao creme.

6. Na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantili e misture delicadamente ao pudim.

7. Coloque em uma forma para capacidade de 1 litro, untada com um pouco de óleo.

8. Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.

9. Prepare o crocante: em uma panela, misture a água e o restante do açúcar, leve ao fogo brando e, sem mexer, cozinhe até dar ponto de fio e dourar.

10. Sobre uma superfície lisa e untada com margarina, espalhe o restante das amêndoas e por cima espalhe a calda, deixando uma camada fina.

11. Deixe esfriar e quebre em pedaços.

12.  Desenforme o pudim e por cima distribua o crocante

bolo de fuba

• ingredientes;

  4 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de trigo
• 1 xícara de chá de fubá
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de chá de leite
• 4 colheres de chá de fermento

• MODO DE PREPARO

  1. Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, continuar batendo
  2. Acrescente aos poucos as gemas, a margarina, o leite, a farinha de trigo, o fubá e continue batendo
  3. Coloque por último o fermento misturando com uma colher ou espátula
  4. Coloque a massa numa forma untada e deixe assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos

bolo de refrigerante de laranja

Ingredientes

1 lata de refrigerante de laranja
200 ml de leite de coco
3 xícaras de farinha trigo com fermento
5 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar

Cobertura 1 lata de leite condensado Mococa 
100g de coco ralado em flocos

modo de preparo 

1-Bata as claras em neve e reserve.

2-Bata as gemas com o açúcar na batedeira, fora do aparelho, junte o refrigerante, misture a farinha delicadamente.

3-Junte as claras em neve, depois de misturado, coloque em assadeira refratária untada e polvilhada com farinha de trigo.

4-Leve para assar em forno na temperatura média-baixa, não precisa ser pré-aquecido.

5-Bata o leite condensado com o leite-de-coco no liquidificador e despeje sobre o bolo quente e furadinho com um palito. Polvilhe coco ralado.

coxinha de forno

Ingredientes
1 kg de peito de frango 
2 copos de caldo de galinha 
1 xícara de chá copo de leite 
Sal e temperos a gosto 
3 copos de farinha de trigo

Modo de preparo

1.Corte o peito de frango em pedaços, tempere e frite para dourar.

2.Depois, cozinhe com bastante água para sobrar 2 copos de caldo.

3.Desfie o peito e deixe já preparado para o recheio.

4.Peneire a farinha de trigo e reserve.

5.Misture o caldo com o leite e ponha em caçarola para ferver.

6.Quando abrir fervura, despeje toda a farinha de trigo de uma só vez (para não embolar).

7.Use uma colher de pau.

8.Misture bem, deixe cozinhar e, quando estiver soltando da panela, ponha a massa em bacia ou vasilha aberta para esfriar.

9.Distribua a massa toda em bolinhas do mesmo tamanho.

10.Depois, pegue cada uma, achate nas mãos (massa não fina) e coloque o recheio.

11.Dê o formato de coxinha.

12.Banhe as coxinhas em leite e depois em farinha de rosca.
Asse em forno pré-aquecido por cerca de 20 a 30 minutos ou congele.

pao de linguiça

INGREDIENTES

3 Xícaras de (chá) de farinha de trigo

250 ml de água

1 Tablete de fermento biológico esfarelado (15g)

1/2 Colher  (sopa) de açúcar

1/4 Xícara (chá) demanteiga em temperatura ambiente (50g)

1/2 Colher (sopa) de azeite

1/2 Colher (chá) de sal

PARA O RECHEIO

600 g de linguiça calabresa fresca

1 Cebola média picada grosseiramente

1/2 Colher (chá) de sementes de erva-doce

PARA FINALIZAR

1 Gema  levemente batida

1/4 De xícara (chá) de fubá

MODO DE PREPARO

MASSA

Misture a farinha com todos os ingredientes da massa, despeije a água aos poucos.

Sove por cerca de 10 minutos, até forma uma bola lisa. Deixe descansar em uma

bancada untada com azeite,coberta com um pano de prato, por meia hora.

RECHEIO

Retire a pele dos gomos da linguiça e esfarele a carne. Doure-a em sua própia gordura,

acrescente a cebola a erva-doce e refogue até a cebola murcha um pouco. Desligue

o fogo e deixe esfriar.

MONTAGEM

POlvilhe um pouco de farinha de trigo sobre a bancada e , com um rolo, abra

um retângulo de 60 cm x  30 cm, deixando cerca de 0,5 cm de espessura.

Distribua o recheio sobre toda a superfície da massa.  Enrrole-a como um

rocambole, apertando firmemente, e junte as duas pontas, formando uma rosca.

Acomodede-a em uma forma de pizza e deixe-a crescer cobrta com um papel-filme

até dobrar de volume (cerca de 30 minutos) Pincele com a gema e polvilhe com

fubá. Ligue o forno a 180 gra

torta de mortandela na frigifeira

ingredientes

Massa: 

3 ovos 

1 ½ xícara (chá) de leite 

1 xícara (chá) de batata cozida espremida

2 colheres (sopa) de manteiga 

1 xícara (chá) de farinha de trigo 

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 

Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Recheio: 

300 g de mortadela processada

300 g de mussarela ralada 

Azeitonas verdes a gosto 

Salsinha a gosto 

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o leite, a batata, a manteiga, a farinha, o queijo parmesão e o sal até homogeneizar. Despeje esse líquido em uma frigideira, untada com um fio de azeite, e deixe cozinhar por 5 minutos com a frigideira tampada. Em seguida coloque o recheio e em fogo baixo deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva ainda quente.

nhoque de mandioquinha

 

                                      Ingredientes:

Massa:

1 kg de mandioquinha

1 a 2 xícaras de farinha de trigo

2 gemas

1 colher (sopa) de manteiga

Sal a gosto

Noz moscada ralada a gosto

Molho:

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

1 kg de tomates

1 pitada de açúcar

sal e pimenta do reino a gosto

1 maço de manjericão

Modo de Preparar:

Massa:

Cozinhe a mandioquinha (se possível no vapor). Escorra bem e passe pelo espremedor de batatas ainda quente.

Coloque os ingredientes restantes e adicione a farinha conforme a necessidade da massa. Quanto mais “enxuta” a mandioquinha, menos farinha. Não precisa amassar muito.

Enrole em superfície enfarinhada, corte os nhoques e cozinhe em água fervente com sal, um fio de azeite e um raminho de manjericão.

Quando os nhoques subirem, retire e coloque diretamente no molho.

Molho:

Aqueça o azeite e doure o alho.

Adicione os tomates sem pele picados, o açúcar, o sal e a pimenta e cozinhe até apurar um pouco.

Retire do fogo e junte o manjericão (só as folhas).

Sirva com queijo parmesão ralado na hora.

pave de bombom

Ingredientes: 
Para o pavê 
1 pacote de biscoito maisena
1 xícara (chá) de leite
12 bombons recheados

Para o 1º Creme 
1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
2 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho

Para o 2º Creme 
1 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho

Para a cobertura 
3 claras em neve
1 xícara (chá) de creme de leite (sem soro)
6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Molhe os biscoitos no leite e reserve. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Leve ao fogo e deixe cozinhar até engrossar. Reserve. Faça então o segundo creme. Misture em uma panela o leite, o achocolatado, o açúcar, o amido de milho e deixe engrossar. Reserve. Bata as claras em neve e acrescente o creme de leite e o açúcar. Para montar: coloque em um refratário o primeiro creme e a camada dos biscoitos maisena. Por cima, despeje o segundo creme e a camada dos bombons esfarelados. Cubra com o creme de leite batido com as claras. Leve à geladeira por pelo menos
4 horas.

Pavê de chocolate branco e castanha de caju

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Pavê

Calorias: 914 por porção

Ingredientes

. 6 ovos   

. 3/4 de xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de açúcar 

. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 

. 1 colher (chá) de fermento químico em pó  

. 2 colheres (sopa) de água  

. 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor incolor 

. 1 tablete de chocolate branco picado (200 g) 

. 1 caixa de creme de leite 

. 200 g de cream cheese   

. 1 colher (chá) de essência de baunilha  

. 1 xícara (chá) de castanha de caju triturada

Modo de preparo

1. Prepare a massa: unte uma assadeira com manteiga e forre-a com o papel-manteiga também untado. Polvilhe farinha de trigo e reserve.

2. Aqueça o forno em temperatura média. Na batedeira, bata os ovos com 3/4 de xícara (chá) de açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

3. Peneire a farinha de trigo na assadeira e o fermento sobre a mistura, mexendo com uma colher.

4. Ponha a mistura na assadeira e asse em forno, preaquecido em temperatura média, até dourar. Desenforme, retire o papel e reserve.

5. Faça o recheio: em uma tigela, misture a água com a gelatina e deixe por 2 minutos.

6. Num refratário, coloque o chocolate e o creme de leite e aqueça em banho-maria, mexendo às vezes, até derreter. 

7. Adicione a gelatina hidratada e misture bem. Reserve.

8. Bata o cream cheese com 3 colheres (sopa) de açúcar, usando uma colher. 

9. Adicione a mistura de chocolate e misture.

10. Ponha a baunilha, mexa bem e reserve.

11. Distribua em 6 taças camadas do creme, de pedaços do bolo e da castanha. Alterne as camadas, finalizando com a castanha triturada (xerém).

12. Leve à geladeira até servir

pudim de açai

Ingredientes para o pudim

1 1/4 xícara (chá) de polpa de açaí
1 lata de leite condensado
4 ovos
Manteiga para untar

Ingredientes para a cobertura

1 potinho de iogurte natural
1 colher (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de granola

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ingredientes do pudim até obter uma mistura homogênea. Unte uma fôrma para pudim de 20 cm de diâmetro e despeje a mistura. Leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, para assar até ficar firme. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Cobertura

Bata no liquidificador o iogurte com o leite e o açúcar. Na hora de servir, desenforme o pudim, regue com a cobertura e polvilhe a granola.

Variação

Em vez de untar a fôrma, forre-a com uma calda de caramelo.

pudim de iorgute com calda de morango

ingredientes 

• 4 ovos grandes e inteiros

• 1 ½ pote de iogurte natural (375ml)

• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

• 2 latas de leite condensado

• 1 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado

modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos inteiros, o iogurte e a manteiga até ficar homogêneo. Junte os demais ingredientes e bata novamente por quatro minutos. Distribua a massa em forma de furo central de 20 cm de diâmetro bem untada com manteiga e polvilhada de farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC em banhomaria e cozinhe até que o pudim esteja firme ao toque e ao espetar um palito, este saia limpo. Deixe esfriar e coloque num prato.

Dica

Você pode adicionar frutas, como morango ou uva, no pudim, ou ainda, colocar uma calda da sua preferência ao final.