Agarradinho de Frango

              
IngredientesEmpanar os Filés :500 g de farinha de rosca300 g de farinha de trigo1 xícara (chá) de leite1 ovo batido
Filé de Frango :8 bifes de filés de frango levemente batidos para que fiquem finospimenta-do-reino a gostosal a gosto
Recheio :8 fatias de mussarela8 fatias de presuntoTemperar os filés com o sal e a pimenta do reino a gosto. Acrescentar uma fatia de mussarela e uma fatia de presunto. Em seguida, enrolar os filés e fechar com palitos de dente. Para empanar, misture o leite com o ovo batido, passe os filés pela farinha de trigo, retire o excesso, em seguida passe pelo ovo e, por último, pela farinha de rosca. Fritar em óleo quente.
Purê de Banana :sal a gosto250 ml de creme de leite fresconoz-moscada ralada1 colher (sopa) de cebola picada1 colher (sopa) de manteiga10 bananas maçã bem madurasDescasque as bananas e amasse-as com um garfo. Coloque a manteiga na panela e junte cebola e deixe dourar levemente. Acrescente as bananas. Misture bem e deixe levantar bolhas. Diminua a chama e tempere com sal e noz-moscada, misture bem. Acrescente o creme de leite fresco e cozinhe por mais dois minutos. Forre o prato onde for servir com o purê de banana e sobre ele distribua os filés de frango recheados a milanesa.

Frango ao Catupiri

Ingredientes:

3 peitos de frango limpos e temperados

2 xícaras de molho de tomate pronto

2 xícaras de água.

Cozinhe o frango e desfie. Reserve o caldo.

Refogue numa panela:

2 colheres de manteiga

1 cebola ralada

2 dentes de alho amassados

cheiro verde

azeitonas picadas

palmito ou champion picados

milho verde

e  por último, o frango desfiado.

Coloque o molho de tomates do frango e deixe ferver. Se ficar muito ralo, dissolva 1 colher de sopa  de farinha de trigo em ½ copo d’água, coe e  vire na panela para engrossar. Quando estiver pronto, desligue o fogo.

Pegue uma travessa que vá  ao forno. Corte pedacinhos de catupiri e forre o fundo da travessa. Coloque o molho grosso de frango e cubra com pedacinhos de catupiri. Levar ao forno para gratinar. Quando estiver borbulahndo e o catupiri derretido, está pronto. Desligue o forno e cubra com batata palha.  Deixe no forno desligado por 3 minutos e sirva.

Bituca de Frango

                                            

Ingredientes:

2 filés de peito de frango, temperados a gosto e cortados em cubos pequenos

250 grs. de bacon em tiras

  

Enrole cada pedaço de frango com uma pequena tira de bacon. Prenda com um palito, coloque numa assadeira anti aderente e pincele com um molho tipo Barbecue:

2 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de mostarda
1 xícara de molho de tomate (peneirado)
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto

Derreta o açúcar mascavo em uma panela em fogo médio, acrescente o alho e mexa por uns 2 minutos. Adicione o molho inglês, o molho de tomate e a mostarda, mexendo sempre, até a mistura ficar lisa. Tire a panela do fogo, pincele cada pedaço de frango ambos os lados com esse molho e leve ao forno até que corado. Sirva regando o frango com restante do molho.

Sobremesa de Ganache, Doce de Leite e Amêndoas

1. 

Ingredientes:

Ganache
- 500g de chocolate meio amargo
- 100g de manteiga sem sal
- 1 lata de creme de leite (sem o soro)
- 200 ml de leite integral
- 50g de chocolate em pó

Cobertura de doce de leite
- 200g de doce de leite bem firme
- 200 g de creme de leite integral (sem soro)

- 100g de amêndoas laminadas
Preparo:
Para fazer o ganache derreta o chocolate e a manteiga em banho maria ou no microondas. Retire e acrescente o leite, o creme de leite e o chocolate em pó, misture na batedeira ou com um fouet misturando até conseguir um creme bem liso. Reserve na geladeira.

Para a cobertura, misture o doce de leite com o creme de leite, use também a batedeira ou um fouet, misturando até conseguir um creme liso e aerado.

Leve as amêndoas laminadas para o forno preaquecido a 220ºC por 5 minutos ou até começar a dourar.

BOLO DE CHOCOLATE, AMÊNDOAS E BANANA

INGREDIENTES
190g de manteiga
170g de chocolate meio amargo picado
250gde farinha de trigo peneirada
200g / de açúcar
60g /  de amêndoas moídas
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal fino
165ml /  de leitenho (buttermilk) ou iogurte
1 colher (sopa) de extracto de baunilha
2 chávenas de bananas bem maduras amassadas (4 bananas grandes)
3 ovos

PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Derreter a manteiga numa caçarola, juntar o chocolate e mexer até dissolver. Deixar arrefecer 10min..

Numa tigela misturar a farinha, o açúcar, as amêndoas, o fermento, o bicarbonato e o sal. Juntar o leitenho, a baunilha e as bananas e mexer até combinar.

Juntar os ovos à mistura de chocolate e mexer muito bem. Combinar agora este creme à mistura das bananas.

Colocar a massa numa forma untada e levar ao forno até o palito sair seco, cerca de 40-50min. dependendo da forma.

Deixar arrefecer na forma uns 15min. e desenformar.

Cobrir no fim de frio com chantily ou outra cobertura da preferência.

Tzatziki – pasta grega de iogurte e pepinos

Ingredientes
1 copo de iogurte natural de consistência firme
100 g de creme de leite de caixa
2 pepinos médios, sem casca e ralados
6 dentes de alho picadinhos
3 colheres de sopa de folhas de hortelã picadinhas
5 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de vinagre
Modo de preparo
Se o iogurte não for muito firme, deixe-o escorrendo em um coador de café de papel por 30 minutos para retirar o
excesso de soro.
Escorra bem o pepino ralado para retirar o excesso de água, tempere com sal, acrescente os outros ingredientes e
misture bem.

Musse de salaminho

Ingredientes
200 g de maionese
150 g de creme de leite
150 g de salaminho
5 gotas de molho inglês
1 colher de café de sal
1 envelope de gelatina sem sabor vermelha
50 ml de água
Modo de preparo
Dissolva a gelatina com manda a embalagem nos 50 ml de água.
Processe o salame até que fique bem moído, misture bem todos os ingredientes.
Coloque em forma para musse untada com óleo.
Leve à geladeira até o dia seguinte. Desenforme e sirva com torradinhas e paes

Torta de Tangerina

Ingredientes

Para o recheio:

• 500g queijo cottage ou requeijão
• 1 pacote de natas
• Um açúcar de baunilha
• 150 a 200 gr de manteiga
• 5 colheres de sopa de açúcar em pó
• 7-8 tangerinas frescas

Para a massa

• 5 ovos
• 5 colheres de sopa de açúcar em pó
• 5 colheres de sopa de farinha de médio
• 2 colheres de sopa de cacau

Recheio

Coloque as natas a ferver com açúcar de baunilha, adicione o queijo cottage e deixe ferver para formar um creme.
Junte a manteiga com o açúcar em pó e mexa lentamente.
Retire do lume e deixe o creme arrefecer. Entretanto faça a torta.

Massa
Misture as gemas com o açúcar até fazer espuma.
Aos poucos, adicione a farinha peneirada.
Misturar as claras em castelo e envolver.
Por fim, misture o cacau.

Despeje a massa num tabuleiro forrado com papel manteiga ou vegetal untado com manteiga e leve ao forno, 10-15 minutos a 180°C
Retire a massa cozida para cima de um pano húmido.
Disponha as tangerinas e preencha os espaços com o creme.

x burguer

1. ingredientes

1. Hamburguer:

1. 400 gramas de carne moida

1. 1 colher de sopa de mostarda Dijon

1. 1 dente de alho ralado

1. 2 colheres de sopa de farinha de mandioca

1. 1 colher de chá (rasa) de sal

1. 1 pitada de pimenta do reino

1. 4 colheres de sopa de cenoura ralada

1. 
   

1. Misture todos os ingrediente, divida em 4 partes, e faça 4 hamburguers

1. 
   

1. Deixe descansar na geladeira por 40 minutos, depois frite em azeite até ficarem bem passado.

1. 
   

1. Montagem do lanche:

1. 
   

1. Para cada Hamburger você usa:

1. 
   

1. Pão de forma (ou outro de sua preferência)

1. 3 fatias de mussarela (frite o queijo até ficar crocante dos dois lados)

1. 3 fatias de tomate

1. alface

1. catchup

1. maionese

Torta com bolacha Maria

1. Ingredientes: 

1. 1 pacote grande de bolachas Maria
2. 1 lata de leite condensado
3. 1 lata de creme de leite
4. 3 ovos
5. 1 litro e 1/2 de leite
6. maisena
7. açúcar a gosto
8. 
   
9. Modo de Preparo: 

1. Leve ao fogo o leite condensado, as gemas e 1 litro de leite
2. Deixe ferver
3. Adicione um pouco de maisena dissolvida em leite
4. Adoce a gosto e mexa até se tornar um mingau mais grosso
5. Despeje um pouco desse creme em uma travessa de vidro, de modo a forrar o recipiente
6. Na seqüência, molhe as bolachas no leite e cubra toda a superfície do creme com elas
7. Repita esse processo (uma câmada de creme, outra de bolacha) até encher a travessa
8. Bata na batedeira as claras em neve até endurecerem
9. Adicione o açúcar e o creme de leite
10. Despeje sobre a torta
11. Sirva gelada