empadinha de carne-seca com requeijao

ingredientes

• Ingredientes para o recheio

• • 1/2 kg de carne-seca
• • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• • 2 cebolas bem picadas
• • 2 dentes de alho picados
• • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• • 1/2 xícara (chá) de azeitona picada
• • 1 pacote (250 g) de requeijão tipo catupiri

• Ingredientes para a massa

• • 4 ovos
• • 2 xícaras (chá) de leite
• • 1 xícara (chá) de óleo
• • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• • Sal a gosto
• • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina para untar

modo de preparo

Modo de preparo do recheio

Deixe a carne-seca de molho de um dia para o outro, trocando de água algumas vezes para retirar o excesso de sal. No dia seguinte, escorra e afervente. Deixe esfriar um pouco e desfie. Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho. Junte a carne-seca e refogue bem. Adicione o cheiro-verde, a azeitona e o requeijão, mexa bem e tire do fogo. Unte forminhas de empada, polvilhe com farinha de trigo e reserve.

Modo de preparo da massa.

No liquidificador, bata os ingredientes da massa, acrescentando-os pela ordem. Adicione a farinha aos poucos e, por último, o fermento.

Montagem

Coloque em cada forminha 1 colher (sopa) da massa, 1 colher (sopa) do recheio e cubra com outra colher (sopa) de massa, tomando cuidado para não ultrapassar 3/4 da forminha. Coloque as forminhas numa assadeira grande. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, para assar até dourar. Espere amornar e desenforme.