pao de linguiça

INGREDIENTES

3 Xícaras de (chá) de farinha de trigo

250 ml de água

1 Tablete de fermento biológico esfarelado (15g)

1/2 Colher  (sopa) de açúcar

1/4 Xícara (chá) demanteiga em temperatura ambiente (50g)

1/2 Colher (sopa) de azeite

1/2 Colher (chá) de sal

PARA O RECHEIO

600 g de linguiça calabresa fresca

1 Cebola média picada grosseiramente

1/2 Colher (chá) de sementes de erva-doce

PARA FINALIZAR

1 Gema  levemente batida

1/4 De xícara (chá) de fubá

MODO DE PREPARO

MASSA

Misture a farinha com todos os ingredientes da massa, despeije a água aos poucos.

Sove por cerca de 10 minutos, até forma uma bola lisa. Deixe descansar em uma

bancada untada com azeite,coberta com um pano de prato, por meia hora.

RECHEIO

Retire a pele dos gomos da linguiça e esfarele a carne. Doure-a em sua própia gordura,

acrescente a cebola a erva-doce e refogue até a cebola murcha um pouco. Desligue

o fogo e deixe esfriar.

MONTAGEM

POlvilhe um pouco de farinha de trigo sobre a bancada e , com um rolo, abra

um retângulo de 60 cm x  30 cm, deixando cerca de 0,5 cm de espessura.

Distribua o recheio sobre toda a superfície da massa.  Enrrole-a como um

rocambole, apertando firmemente, e junte as duas pontas, formando uma rosca.

Acomodede-a em uma forma de pizza e deixe-a crescer cobrta com um papel-filme

até dobrar de volume (cerca de 30 minutos) Pincele com a gema e polvilhe com

fubá. Ligue o forno a 180 gra